很多加工肉制品的廠商，都會(huì)加工凍肉，凍肉切成小丁，小塊或者大塊，都是加工方式的一種，剛從冷庫取出來的凍肉，硬度很高，人工切不了，想要人工能切動(dòng)，就必須得等凍肉變軟之后才能切，這樣的話凍肉就會(huì)流失一部分鮮味和營養(yǎng)，所以新增一臺(tái)凍肉切丁機(jī)是很有必要的。那么凍肉切丁機(jī)是什么原理？是如何切丁的呢？

凍肉切丁機(jī)，是通過調(diào)整切割厚度旋鈕，使肉料推桿進(jìn)行推進(jìn)速度變化，以達(dá)到不同的切割厚度要求,并且配有調(diào)整預(yù)壓力旋鈕，能保證產(chǎn)品在切割過程中始終如一。肉料推桿為步進(jìn)運(yùn)動(dòng)，采用單刃切割時(shí)可最大限度地減少在切割過程中對(duì)產(chǎn)品的擠壓。切割槽一側(cè)采用活動(dòng)側(cè)壓結(jié)構(gòu)，方便加料，提高工作效率。

凍肉切丁機(jī)優(yōu)勢：

凍肉切丁機(jī)可將經(jīng)過分割的或切片機(jī)切片的肉食直接進(jìn)行切割，制成規(guī)格不同的肉丁，為斬拌或攪拌做好前期準(zhǔn)備工作。由于無需解凍，所以保持了營養(yǎng)及肉鮮味。該機(jī)具有省電耐用、方便快捷、具有結(jié)構(gòu)緊湊、外形美觀、操作簡便、效率高、耗電少、清潔保養(yǎng)容易、安全衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)。采用全封閉齒輪傳動(dòng)，結(jié)構(gòu)緊湊，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，工作可靠，且維修方便；機(jī)頭及接觸食品的零部件都采用高級(jí)不銹鋼制造，安全無污染；機(jī)殼線條流暢，沒有可藏污的縫隙及無傷害操作者的銳邊，易于清潔。