蔬菜清洗是食品加工和凈菜配送生產(chǎn)過(guò)程中不可缺少的工藝流程之一。我們餐飲人如何挑選適合自己的果蔬清洗機(jī)呢？

下面介紹兩款不同原理的果蔬清洗機(jī)

渦流式臭氧果蔬清洗機(jī)

原理：果蔬清洗機(jī)底端設(shè)置有發(fā)生器，清理蔬菜水果時(shí)，發(fā)生器造成活性氧，由臭氧泵根據(jù)臭氧管傳至果蔬清洗機(jī)的洗滌桶中，溶解在水中產(chǎn)生臭氧水，臭氧水具有極強(qiáng)的除菌、消毒殺菌，降解農(nóng)藥功效。

優(yōu)點(diǎn)：活性氧的消毒殺菌實(shí)際效果較強(qiáng)，可殺掉蔬菜水果上絕大多數(shù)有害物，還可以降解一部分附著水果蔬菜表層的農(nóng)藥化肥。

商用果蔬清洗機(jī)關(guān)鍵還是要以清洗水果蔬菜水果表層的泥垢和廢棄物為主要目標(biāo)。

果蔬氣泡清洗機(jī)

商用果蔬清洗機(jī)即商用洗菜機(jī)，物料在水中經(jīng)過(guò)氣泡釋放出中產(chǎn)生的翻滾實(shí)際效果，使原材料水中產(chǎn)生不規(guī)則明顯翻轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，根據(jù)物料健身運(yùn)動(dòng)合理分離出來(lái)被清潔物外表附屬物，模仿人力清理動(dòng)作要領(lǐng)，并且由于原材料要在碳酸飲料混合物質(zhì)過(guò)程中產(chǎn)生的翻滾健身運(yùn)動(dòng)，合理防止了清理中產(chǎn)生的碰、磕、刮傷對(duì)物料損害狀況，提升了工作效能，變?nèi)肆ぷ鳛闄C(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)加工。適用于各種各樣水果、蔬菜水果、鹽漬菜、食用菌、海鮮產(chǎn)品。