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蔬菜清洗是食品加工和凈菜配送生產(chǎn)過程中不可缺少的工藝流程之一。我們餐飲人如何挑選適合自己的果蔬清洗機(jī)呢？
下面介紹兩款不同原理的果蔬清洗機(jī)
渦流式臭氧果蔬清洗機(jī)
原理：果蔬清洗機(jī)底端設(shè)置有發(fā)生器，清理蔬菜水果時(shí)，發(fā)生器造成活性氧，由臭氧泵根據(jù)臭氧管傳至果蔬清洗機(jī)的洗滌桶中，溶解在水中產(chǎn)...
2022-11-23
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想了解預(yù)制菜加工流水線設(shè)備之前，要先了解下什么叫預(yù)制菜？
預(yù)制菜就是針對(duì)宴會(huì)湯菜制菜程序流程復(fù)雜特性，應(yīng)用當(dāng)代規(guī)范化流水線作業(yè)，對(duì)菜品原材料開展前期準(zhǔn)備，簡單化制作過程，通過環(huán)境衛(wèi)生、科學(xué)合理外包裝，然后通過加溫或煎炒等形式，就可以直接食用方便快捷菜品。
預(yù)制菜基本上都是成形的菜品，僅需選擇...
2022-11-21
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第一個(gè)是前處理加工，對(duì)菜品肉類進(jìn)行清洗切割；
第二個(gè)是加熱調(diào)理區(qū)，主要對(duì)食品進(jìn)行加熱、熟化、烹調(diào)，包括米飯蒸制、包子饅頭等主食的生產(chǎn)；
第三個(gè)是分裝區(qū)，食品在運(yùn)輸配送過程中需要用包裝來保證安全衛(wèi)生；
第四個(gè)是配送，包括保溫箱、物流車，保證食品安全地配送到門店和消費(fèi)者手中；
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2022-11-10
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1.每個(gè)月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處，插頭、插座等要牢牢固定。
2.每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關(guān)及安全。
3.每個(gè)月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。
4.每個(gè)月檢查一次冷藏設(shè)備的傳動(dòng)帶，觀察它們的工作周期和溫度，適當(dāng)調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證...
2022-11-7
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商用廚房設(shè)備的種類愈來愈多。在其中，大部分廚房設(shè)備是煤氣灶，功率大的電加熱器設(shè)備和食品工業(yè)設(shè)備。因而，廚房中有大量的明火，而且將存有很多潛在性的安全風(fēng)險(xiǎn)。賓館廚房設(shè)備的安全生產(chǎn)事故在日常生活中經(jīng)常發(fā)生，安全工作對(duì)策，方式和管理制度的制訂至關(guān)重要。怎樣制訂合理的安全性防范措施，清除潛在性的安全風(fēng)險(xiǎn)。
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2022-11-4
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市面上不少的肉類加工廠、豬肉加工廠、中央廚房都會(huì)用到豬肉去皮機(jī)設(shè)備，那么豬肉去皮機(jī)的安全操作規(guī)范流程有哪些呢？
1. 需要由制定負(fù)責(zé)人員進(jìn)行操作，不能讓試用工單獨(dú)操作。
2. 請(qǐng)勿使用潮濕的手接觸電源開關(guān)，防止觸電。
3. 把原料從去皮機(jī)入口放入再打開電源...
2022-9-1
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不少食品商家為了滿足客戶需求，都會(huì)購買一些加工設(shè)備，方便自己的同時(shí)更能滿足顧客。比如豬肉去皮你還在用手嗎？如果產(chǎn)量大可是耗時(shí)耗力的工作，那么用豬肉去皮機(jī)去皮干凈嗎？
我們需要了解豬肉去皮機(jī)這款設(shè)備的幾個(gè)特點(diǎn)，就能了解是否去皮干凈。
1. 安裝方便。只需要把設(shè)備放在平整結(jié)實(shí)的地面...
2022-8-30
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祥九瑞盈砍排機(jī)，砍排機(jī)廠家，自動(dòng)分份砍排機(jī)
產(chǎn)品用途：此設(shè)備可切香腸、火腿、培根、肉、大排、雞、鴨、魚及奶酪制品。結(jié)構(gòu)緊湊，實(shí)用，清洗維護(hù)方便，組裝靈活，切割厚度可調(diào)。具有防護(hù)好，有限位開關(guān)，切割快、智能型料爪，拆裝方便。
1.在開機(jī)前，會(huì)先對(duì)它的各項(xiàng)進(jìn)行檢查，確保沒有問題。
2.使用時(shí)，手不...
2022-7-21
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凈菜加工設(shè)備-多功能切菜機(jī)，一機(jī)多用，可切葉菜、根莖類蔬菜，并可蔬菜切段、切絲、切碎，根莖類切片、切絲、切塊、切丁等，蔬菜切段可自由調(diào)節(jié)，切片厚度由刀盤厚度決定。
性能特點(diǎn)：
1.本機(jī)為雙頭型切菜機(jī),可同時(shí)工作；
2.通過更換刀盤或雙調(diào)頻調(diào)節(jié)輸送帶與斬刀速度,可切出各種規(guī)格的片、絲、丁；
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2022-6-24
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祥九瑞盈21K砍排機(jī),砍排機(jī)特性
產(chǎn)品用途：此設(shè)備可切香腸、火腿、培根、肉、大排、雞、鴨、魚及奶酪制品。結(jié)構(gòu)緊湊，實(shí)用，清洗維護(hù)方便，組裝靈活，切割厚度可調(diào)。具有防護(hù)好，有限位開關(guān)，切割快、智能型料爪，拆裝方便。
1、料槽長度為640mm，截面積為210mm*230mm,由于動(dòng)態(tài)的進(jìn)料系統(tǒng)，節(jié)省...
2022-6-22
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